冬瓜怎么做——节日菜谱

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进入伏天,天气闷热,不知吃点什么好,打开冰箱只剩冬瓜和西红柿了。平时冬瓜一般都做汤,可是天热不想喝热汤,还是清蒸吧,做起来省事,还荤素搭配、清淡可口、营养还不流失,妥了,就吃这个了。

1将冬瓜洗净,去瓤去皮,切成块,然后,自瓜瓤方向下刀,切成片。

2西红柿洗净,去根,切薄片,装碗备用。

3锅中倒入清水烧开,放入冬瓜皮焯一下,捞出,反复过凉。

4火腿去外包装,切成薄片后,再从中间切开,装碗备用。

5将冬瓜片和火腿片,交替的摆放在盘中。

6锅中放入清水,将冬瓜片和火腿片放入,隔水蒸8分钟左右,依个人喜好,缩短和延长蒸的时间。

7蒸好后,拿出,锅中加入少许食用油,小火,倒入半碗清水,待水开后,放入一点浓汤宝、盐、糖煮沸。

8加入水淀粉勾芡,关火,倒入碗中备用。

9将西红柿放在盘中,用勺淋上一层薄薄的汤汁,即可食用了。

汤汁中的盐一定要少放,浓汤宝和火腿中都含有盐分,如果过咸,则遮盖了冬瓜的清香。

冬瓜的厚度和蒸的时间成正比。

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