健脾养胃——食疗养生

很多人肠胃不好，脾胃乃身体获取营养和身体动力的机构，健脾养胃是其他系统养生的起始点。在此给大家介绍几道健脾养胃的美食。

1功效：生津材料：鸽肉100g，山药50g，玉竹15g，粳米饭200g，料酒、盐、味精各适量做法：玉竹洗净放锅中，加清水适量，煎浓汁。鸽肉洗净，切片。山药洗净，切片。鸽肉放碗内，加料酒、生粉，拌匀。起油锅，先入鸽肉煸炒，再入山药，并加玉竹浓汁、盐、味精，炒熟。热粳米饭盛入盆中，把炒好的鸽 连汤汁浇在饭上。

2食疗机理：1、鸽子肉，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。鸽肉营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。2、山药被食用的历史在我国有三千多年，据现代仪器分析，山药含有丰富的蛋白素、淀粉以及胆碱、黏液，是生津的妙品。

3注意事项：山药因为淀粉含量较高，经常便秘的人尽量减少食用。山药有收涩的作用，如果我们经常上火，就应该对山药的食用有所避忌。

1病症：脾虚水肿材料：鲈鱼1条，当归1支，枸杞10颗，黄芪10片，姜、盐、料酒各适量做法：1．鲈鱼洗净，擦干水分，在鱼背上划十字花刀后，把盐抹在鱼身上，腌制15分钟。当归洗净切片，姜切丝，枸杞和黄芪洗净后并沥干水分。将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和适量清水大火煮沸后，调文火焖煮25分钟。2．往鱼腹塞入少许姜丝，将鲈鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅拌均匀，大火煮沸后改小火煮35分钟。加盐调味，便可出锅食用。

2食疗机理：1、鲈鱼味甘、性平，具有益脾胃、补肝肾的功效，对筋骨萎弱、胎动不安、疮疡久治不愈效果显著。2、当归味甘、辛，性温，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的作用，对虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛症有一定疗效。3、枸杞子性平、味甘，具有养肝、滋肾、润肺、补虚益精、清热明目的作用。4、黄芪味甘、微温，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、降血压和较广泛的抗菌作用。

3注意事项：1．在鱼腹中塞入姜丝，是为了祛除腥味。2．此汤可补气补血，适合痛经、体虚的女性食用。3．鲈鱼汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气的作用，特别适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。4．鲈鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜、鸡肉一同食用。