四川小吃——碗豆凉粉的做法
贡献者: 派大星在哪儿
四川凉粉是四川省的传统小吃,它制作简单方便,营养丰富,口感好。在这炎热的夏季,一碗凉粉下肚,全身凉爽,暑气全消。细嫩又富有弹性的凉粉,加上秘制的油辣子,简直妙不可言。。。。。
1水烧开,用一勺水把碗豆粉调成糊状,将碗豆糊倒入微沸的水中(碗豆粉和开水的比例为1:5),中小火搅拌,待碗豆糊变透明色,关火。盛出待冷却放入冰箱冷藏,两小时左右取出切条状。这里小编直接上成品图吧,
2放盐两小勺,醋适量,可依自己喜爱放
3放入适量的香油,
4放入已冲好的蒜茸,
5最重要的就是这个自制的油辣子,真的好香,小编忍不住吞口水了。。。。
6最后撒上葱末、香菜末。
7好了,香辣的凉粉就做好了,吃之前拌匀一下,绝对的美味。。。。。。小编做了一碗辣的,一碗微辣的。