四川小吃——碗豆凉粉的做法

四川凉粉是四川省的传统小吃，它制作简单方便，营养丰富，口感好。在这炎热的夏季，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。细嫩又富有弹性的凉粉，加上秘制的油辣子，简直妙不可言。。。。。

1水烧开，用一勺水把碗豆粉调成糊状，将碗豆糊倒入微沸的水中（碗豆粉和开水的比例为1:5），中小火搅拌，待碗豆糊变透明色，关火。盛出待冷却放入冰箱冷藏，两小时左右取出切条状。这里小编直接上成品图吧，

2放盐两小勺，醋适量，可依自己喜爱放

3放入适量的香油，

4放入已冲好的蒜茸，

5最重要的就是这个自制的油辣子，真的好香，小编忍不住吞口水了。。。。

6最后撒上葱末、香菜末。

7好了，香辣的凉粉就做好了，吃之前拌匀一下，绝对的美味。。。。。。小编做了一碗辣的，一碗微辣的。