四川小吃——红油水饺
贡献者: 何焱宇杰龙
红油水饺是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系。制作精细，体轻个小，皮薄馅嫩，味辣香甜，风味独特。
1准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜
2韭菜洗净切碎
3将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐
4加入少许花椒粉
5放入水淀粉
6将肉馅搅打起胶
7肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子
8包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取
9蒜剁末，葱切成葱花
10碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底
11水烧开放入饺子，煮开
12中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可
13将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
