家常菜--茄子粉丝煲的做法
贡献者: 浪漫之旅2011
茄子的制作方法非常多,有红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子,油炸茄盒等等,在众多的茄子做法中,我比较喜欢清淡的做法,比如:茄子粉丝煲的做法,油用得比较少,而且简单好做又好吃,下面就把茄子粉丝煲的做法和大家分享一下,请看制作步骤。
1首先准备好食材,茄子一个,粉丝适量(忘拍照了),大蒜适量,如图所示。
2把茄子洗净,滚刀切块,如图所示。
3然后把切好的茄子块放在盆里,撒上精盐,静置十分钟左右,等茄子出水,控干水分备用,如图所示。
4粉丝用热水泡软,然后控干水分备用,如图所示。
5把大蒜剥去皮,切碎备用,如图所示。
6炒锅里倒油,油热放入切好的大蒜,如图所示。
7等爆出蒜香,再倒入茄子翻炒,如图所示。
8然后,倒入酱油,再放一勺糖,再倒入一点开水,中火烧一小会儿,如图所示。
9另起一个小汤锅,把粉丝铺在底层,如图所示。
10再把茄子连同汤汁一起倒入汤锅,家里正好有冰虾,又放了几只冰虾,开小火,让汤汁把粉丝浸透,如图所示。
11出锅前,放入精盐,鸡精,香油,再撒上点香菜,如图所示。
12关火,装盘,一道简单好做又好吃的茄子粉丝煲就做好了,如图所示。