凉菜食谱：凉拌穿心莲
贡献者: 会飞_超人
穿心莲的营养价值清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
1穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用
2将蒜末剁成碎末，干辣椒掰成小段
3锅内倒少许油，放入蒜末、花椒粒、干辣椒用中小火加热，直至蒜末成黄色，花椒变色，到在碗内，捞出花椒粒，放入一小勺白糖、一点鸡精、两小勺米醋、一点生抽、适量盐搅拌均匀
4倒在穿心莲上，搅拌均匀即可