【粤菜】甜酸鸡翅

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、 的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。

1鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。

2水烧开后，即可关火。

3在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用。

4捞起焯过的鸡翅过冷。

5鸡翅两面各斜切几刀。

6鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。

7煎干一面后翻煎另一面。

8不断地煎翻两面至金黄色。

9锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。

10放入煎好的鸡翅。

11稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝。

12加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。

腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。