粤菜之清蒸鲈鱼
贡献者: 靓黄瓜
广东人怎么可以不吃海鲜呢，今天要介绍一个海鲜中的美味--鲈鱼
1在菜市场中买上一条新鲜肥美的鲈鱼，开肚宰杀，清洗干净，如果自己刀功可以，回家自己弄也行
2把处理好的鲈鱼正放至碟中，往鱼身当中加一点油，盐
3锅里煮水至沸腾，把鲈鱼放锅里蒸20-30分钟，具体时间把握看鱼的大小，可以筷子轻插，若能 证明鱼已经蒸好
4葱，姜切好，细丝状；重要步骤是煮酱油，另外一个锅，倒油，加盐，烧红后把酱油也下了，煮沸腾后，加糖和切好的葱、姜，翻炒几下即可
5鱼蒸好后，把步骤4的酱油均匀到鱼身上，一条地道的清蒸鲈鱼就可以上桌了
鲈鱼一定要新鲜哦
酱油一定要煮，不能直接加到鱼上蒸，这种做法才能更好地保证鱼的鲜味
