中华美食宫保鸡丁

按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。

1鸡腿肉去骨切丁

2黄瓜去心切丁，辣椒切圈，盐，生抽，好有，料酒，醋，清水少许兑好准备。

3鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

4炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

5下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。

6放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

用鸡腿肉失败率低，很嫩。

用了蚝油不用勾芡，汤汁很浓

产考量：三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。