北京小吃---炒疙瘩
贡献者: 方方球
昨天我在群里发我做的菜,有位弟弟说:“姐,现在都是男生做饭了,我们上次做活动,六个男生给十个女生做菜,做得可棒呢”。我也发现这个我问题了,因为向我请教做菜的男生越来越多。如今是男人 的活,女人抢男人的活,女生春哥,男生伪娘,嘎嘎。这位弟弟还给我发了一张他们吃饭的照片,做的菜还真不少,其中就有一盘炒疙瘩,是家在北京的一个男生做的。这个男生把炒疙瘩的方法教给了那位弟弟,我又向弟弟虚心请教了一番,活学活用,今天做给大家吃喽^_^!
1面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团。
2面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着
3准备青菜,这个其实可以随心而欲,家里有啥放啥就行,我放的是菜心,青椒,圆葱,胡萝卜。
4所有的菜切成小丁。
5面擀成厚约一厘米的面饼。
6用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间。我们家老肖同志正在认真的切条呢^_^
7把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连。
8把长条切成等距离的小块,成丁。
9锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底。
10开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下。
11米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒。
12加煮熟的疙瘩翻炒
13秘密武器--嘉豪鸡汁。
14起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末。